在中国的众多传统美食中，麻婆豆腐以其独特的麻辣鲜香而闻名遐迩。这道菜色泽红亮，味道鲜美，豆腐嫩滑，肉末香辣，是川菜中的经典之作。今天，就让我们一起动手制作这道美味的麻婆豆腐吧！👩‍🍳

准备材料:

- 嫩豆腐一块 tofu

- 牛肉末或猪肉末 50克 meat mince

- 豆瓣酱 一勺 doubanjiang

- 生姜、蒜末 各适量 ginger and garlic

- 青蒜苗 适量 green onion

- 辣椒粉 适量 chili powder

- 花椒粉 少许 Sichuan pepper powder

- 酱油、料酒 适量 soy sauce and cooking wine

- 水淀粉 适量 water starch

制作步骤:

1. 豆腐切成块，用沸水焯一下，去除豆腥味。

2. 热锅凉油，加入肉末炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、生姜和蒜末，炒出红油。

4. 放入豆腐，轻轻翻炒均匀。

5. 加入适量水，酱油，料酒，小火慢炖几分钟。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上花椒粉和青蒜苗即可。

一道美味的麻婆豆腐就完成啦！这道菜不仅色香味俱全，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！😋