引言

卤牛肉是一道色香味俱全的传统美食，深受人们喜爱。今天就来分享一下正宗卤牛肉的做法及所需配料。

配料

- 牛腱子肉 500克

- 生抽 4大勺

- 老抽 2大勺

- 料酒 2大勺

- 细砂糖 3大勺

- 八角 3颗

- 香叶 2片

- 桂皮 1小块

- 花椒 1小把

- 干辣椒 3个

- 姜 5片

- 大葱 1根

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料：将牛腱子肉洗净，切成适合的大小。

2. 焯水去腥：将切好的牛肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 调制卤汁：锅中加入清水，放入生抽、老抽、细砂糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，再加入剩余的姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖。

4. 卤制牛肉：将焯好水的牛肉放入卤汁中，用中小火慢慢卤制，直至牛肉熟透入味。

5. 收汁：待牛肉熟透后，可适当提高火力收汁，让牛肉表面更加光亮诱人。

6. 出锅享用：将卤好的牛肉捞出，稍微放凉后切片即可食用。

小贴士

- 卤牛肉时，可以根据个人口味调整调料的比例。

- 卤制过程中，可以适时翻动牛肉，使其受热均匀，味道更佳。

- 放凉后的牛肉更容易切片，口感也会更好。

希望这篇教程能帮助你制作出美味的卤牛肉，享受一顿丰盛的美食盛宴吧！🌟