水煮牛肉做法步骤图 🍖🍲
发布时间：2025-03-10 15:19:41来源：网易编辑：符枫林
牛肉作为一道经典的川菜，以其独特的麻辣鲜香深受广大食客的喜爱。今天，我们就来学习如何制作一道美味的水煮牛肉。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，让我们一起看看详细的步骤吧！
首先，准备好食材：新鲜的牛肉、豆芽、大白菜、干辣椒、花椒、生姜、蒜、葱等。牛肉建议选择牛里脊或者牛腱子肉，口感更佳。
接着，将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和蛋清进行腌制，大约腌制20分钟，让牛肉更加嫩滑入味。
然后，将豆芽和大白菜洗净，放入锅中焯水，捞出后铺在碗底，备用。
紧接着，热油锅，放入干辣椒和花椒炒香，再加入切好的姜蒜末爆香，随后倒入适量的清水或高汤，大火烧开。
将腌制好的牛肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻拨散，待牛肉变色后即可捞出，放在蔬菜上。
最后，将锅中的汤汁浇在牛肉上，撒上葱花和剩余的花椒粉，一盘色香味俱全的水煮牛肉就完成了！牛肉嫩滑，汤汁鲜美，辣而不燥，非常过瘾。
希望你能在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣！👨🍳👩🍳
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