扣肉的家常做法 🥘😋
发布时间：2025-03-11 12:37:41来源：网易编辑：都晶逸
👨🍳 准备食材是做好扣肉的第一步。你需要五花肉、葱姜蒜、酱油、糖、料酒等。五花肉最好选肥瘦相间的，这样做出来的扣肉才不会太油腻，口感更佳。记得先将五花肉焯水去腥，再用牙签在肉皮上扎一些小孔，这样更容易入味。接着就是调酱汁，将酱油、糖和料酒按比例混合均匀，为后续烹饪做准备。
👩🍳 接下来是关键的炒糖色步骤。锅中放少许油，加入适量白糖，小火慢慢熬至红棕色，然后迅速放入五花肉，使肉块表面均匀裹上糖色。这一步能让扣肉色泽更加诱人，味道也会更香。
🍲 然后将处理好的五花肉放入碗中，加入之前调好的酱汁，放入蒸锅中大火蒸约1小时。最后，取出倒扣在盘子里，撒上葱花点缀，一道美味的扣肉就完成了！😍
🍽️ 这样做出来的扣肉肥而不腻，软糯适口，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧，让家人享受这份传统美食的魅力！
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