红油猪耳 🍖✨
发布时间：2025-03-17 20:31:04来源：网易编辑：水秋思
周末在家闲来无事，决定给自己做一道经典凉菜——红油猪耳！这道菜色香味俱全，绝对是下酒下饭的绝佳选择。首先准备好新鲜的猪耳朵，清洗干净后焯水去腥，然后卤制入味。趁着卤好的猪耳还带着余温切片，薄厚适中，每一片都能充分吸收调料的精华。
接下来就是制作灵魂红油的关键步骤了！将干辣椒和花椒放入锅中小火炒香，随后捣碎成粗粒。热油浇上去瞬间滋啦作响，空气中弥漫着浓郁的香气。再加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖等调味料搅拌均匀，一盆红亮诱人的红油就完成了。最后将调好的红油淋在切好的猪耳上，撒些熟芝麻和葱花点缀，简单搅拌均匀即可。
这道红油猪耳端上桌后，红白相间、晶莹剔透，看着就让人垂涎欲滴。夹起一块送入口中，脆嫩爽口又麻辣鲜香，简直停不下来！无论是搭配啤酒还是米饭，都堪称完美搭档。快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍴🌶️
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