爆炒蛏子的做法 🍤✨
发布时间：2025-03-19 08:46:25来源：网易编辑：苏仪浩
前言 📝
夏天是吃海鲜的好时节，而蛏子肉质鲜嫩、味道鲜美，深受大家喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的爆炒蛏子，让你在家也能轻松享受餐厅级别的美味。
准备食材 🛒
首先准备好新鲜的蛏子（约500克），以及姜片、蒜末、辣椒、香葱等配料。此外，还需要适量的生抽、料酒和盐调味。确保蛏子提前用淡盐水浸泡，吐沙干净。
烹饪步骤 🥢
1. 焯水处理：将蛏子放入沸水中快速焯一下，捞出备用。这样可以让蛏子更易去壳且口感更好。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加入姜片、蒜末和辣椒爆香。
3. 翻炒蛏子：倒入焯过水的蛏子，加入少许料酒和生抽，快速翻炒均匀。
4. 调味收汁：根据个人口味撒入适量盐，最后撒上香葱点缀即可出锅。
小贴士 🧾
- 焯水时间不宜过长，以免蛏子肉变老。
- 调味时可根据喜好添加一些胡椒粉或醋提味。
这道爆炒蛏子不仅色香味俱佳，还富含蛋白质与多种微量元素，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快试试吧！😋🌟
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