佛跳墙的由来：一道菜的历史传奇
发布时间：2025-03-14 16:22:50来源：网易编辑：黄乐福
佛跳墙是一道闻名遐迩的闽菜经典，其独特风味和深厚历史令人称道。关于它的由来，流传着一个有趣的传说。据说清朝时期，福州的一位富商为庆祝家中寿宴，请来了一位名厨精心准备菜肴。这位厨师用上等食材如鲍鱼、海参、鸽蛋等，放入绍兴酒坛中慢火炖煮数小时，将各种美味融合一体。当香味飘出厨房时，连寺庙里的和尚都被吸引，甚至翻越围墙前来品尝，于是就有了“佛跳墙”的美名。
这道菜不仅味道浓郁鲜美，更体现了中华饮食文化的精髓——讲究食材搭配与烹饪工艺。如今，“佛跳墙”已成为国宴上的常客，代表着中国饮食艺术的高度。无论是家庭聚餐还是正式场合，它都是一道不可多得的佳肴，让人回味无穷。
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