经典扬州炒饭的做法分享
发布时间：2025-03-03 23:06:39来源：网易编辑：沈慧超
扬州炒饭作为一道具有代表性的江苏菜，以其色彩丰富、味道鲜美而闻名遐迩。今天，就让我们一起探索如何制作这道令人垂涎的美食。
首先，准备主料：上等的隔夜米饭、新鲜的火腿丁、虾仁和鸡蛋。辅料则包括青豆、胡萝卜丁和葱花。这些材料的搭配不仅让扬州炒饭色泽诱人，还使得口感层次分明。
接着是烹饪步骤。先将鸡蛋打散，热锅冷油快速翻炒至熟后盛出备用。再用同一锅加入少量油，依次下入火腿丁、虾仁、青豆和胡萝卜丁快速翻炒至半熟。此时，加入隔夜米饭，用铲子将其压散，与配料充分混合均匀。最后，倒入之前炒好的鸡蛋，撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。
通过上述步骤，一道色香味俱全的经典扬州炒饭便大功告成。这道菜肴不仅适合家庭日常享用，也是宴请宾客时的一道佳肴。
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